Matcha blynai ir vafliai: žalesnis savaitgalio rytas

Savaitgalio rytais tu nusipelnei ko nors geresnio nei skrudinta duona. Šis receptas geras tuo, kad iš vienos tešlos gali pasidaryti ir purius blynus, ir traškius vaflius – priklausomai nuo to, kas po ranka.

Matcha čia ne tik dėl spalvos: ji subalansuoja saldumą ir prideda švelnios arbatos poskonį.

Bendra tešla

Reikės (2 porcijoms):

• 200 g miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 1,5 valgomojo šaukšto matcha (persijotos)
• 2 kiaušiniai
• 250 ml pieno arba augalinio gėrimo
• 2 valgomieji šaukštai ištirpinto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas cukraus ar klevų sirupo
• žiupsnelis druskos

Kaip: persijok miltus, kepimo miltelius, matcha ir druską. Atskirai išplak kiaušinius su pienu, sviestu ir saldikliu. Sujunk ir maišyk tik tiek, kad neliktu sausų miltų gabalėlių – permaišyta tešla duoda kietus blynus.

Purūs matcha blynai

1. Palik tešlą pastovėti 10 minučių – blynai būs purūs.
2. Kaitink keptuvę ant vidutinės ugnies, vos vos patepk sviestu.
3. Pilk po ~3 šaukštus tešlos. Kai paviršiuje atsiras burbuliukų, apversk.
4. Kepk dar 1–2 min. Nekaitink per stipriai – matcha ruduoja.

Patiek su klevų sirupu, šviežiomis uogomis ir graikišku jogurtu.

Traškūs matcha vafliai

Ta pati tešla, tik su dviem pakeitimais:

• Pridėk dar 1 valgomąjį šaukštą sviesto – vafliai bus traškesni.
• Kiaušinių baltymus išplak atskirai ir švelniai įmaišyk pabaigoje – vidus liks purus.

Kepk įkaitintoje vaflių keptuvėje pagal gamintojo instrukciją, apie 3–4 minutes.

Patarimai spalvai

• Persijok matcha kartu su miltais – kitaip liks žali gumulėliai.
• Vidutinė ugnis. Aukšta temperatūra matcha paverčia ruda – ta pati taisyklė kaip kepant matcha bananinę duoną.
• Nedėk per daug cukraus. Per saldi tešla greitai skrunda ir spalva dingsta.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokia matcha tinka blynams?

Puikiai tinka ceremoninė matcha – ji nekarti ir duoda sodrią spalvą. Nori kitokio akcento? Išbandyk skoninę matcha, pavyzdžiui, vanilinę.

Ar galima be kiaušinių?

Taip – pakeisk juos dviem šaukštais linų sėklų su vandeniu arba trintu bananu. Tekstūra bus šiek tiek tankesnė.

Ar tešlą galima paruošti iš vakaro?

Galima, bet spalva per naktį šiek tiek blankėja. Geriau sumaišyk sausus produktus iš vakaro, o skysčius – ryte.

Paruošta Belly Mood komandos – receptus prieš skelbdami išbandome savo virtuvėje.

Nori išbandyti? Rinkis matcha Belly Mood parduotuvėje. Skanaus! 🥞