Matcha turi kai ką, ko neturi joks kitas gėrimas: už jos stovi šimtmečių sena tradicija, išaugusi į atskirą meną. Japoniškai ji vadinama chanoyu – pažodžiui „karštas vanduo arbatai“.
Kas yra chanoyu
Arbatos ceremonija – tai ne tik arbatos ruošimas, o sudėtinga apeiga, kurios mokomasi metais. Ji atkeliavo iš zen budizmo vienuolynų, kur matcha padėdavo vienuoliams išlikti budriems ilgų meditacijų metu.
XVI a. arbatos meistras Sen no Rikyū suformulavo tai, kas išliko iki šiol: ceremonijos esmė nėra prašmatnumas, o paprastumas ir dėmesys akimirkai.
Keturi principai
Rikyū apibendrino ceremoniją keturiais žodžiais, kurie tinka ir šiandienai:
- Wa (harmonija) – darna su žmonėmis, daiktais ir sezonu.
- Kei (pagarba) – pagarba svečiui ir kiekvienam įrankiui.
- Sei (švarumas) – ne tik fizinis, bet ir minties aiškumas.
- Jaku (ramybė) – būsena, ateinanti, kai pirmieji trys jau yra.
Gražiausia, kad šiuos principus galima taikyti ne tik arbatai. Jie apie tai, kaip apskritai daryti dalykus sąmoningai.
Įrankiai ir jų prasmė
Ceremonijoje kiekvienas daiktas turi vaidmenį – ir tie patys įrankiai naudojami iki šiol:
- Chawan – dubenėlis, kurio forma pritaikyta plakimui. Juos rasite – čia.
- Chasen – bambukinė šluotelė, išskaptuota iš vieno bambuko gabalo.
- Chashaku – bambukinis šaukštelis milteliams atsijoti.
- Natsume – indelis matcha laikyti, saugantis nuo šviesos ir drėgmės.
Kaip pritaikyti kasdienai
Neįmanoma kas rytą surengti tikros ceremonijos. Bet penkių minučių versiją – visai galima:
- Padėk telefoną. Tai vienintelė sąlyga, be kurios visa kita nesuveiks.
- Paruošk įrankius iš anksto. Dubenėlis, šluotelė, sietelis – viskas po ranka.
- Stebėk procesą. Miltelių spalvą, putų susidarymą, kvapą.
- Gerk sėdėdamas. Ne einant, ne prie kompiuterio.
- Išplauk įrankius iš karto. Tai irgi ritualo dalis – ir šluotelė tarnaus ilgiau (kaip prižiūrėti šluotelę).
Techninę dalį žingsnis po žingsnio rasi gide kaip paruošti matcha.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar ceremonijai reikia specialios matcha?
Taip – naudojama ceremoninė matcha, geriama gryna, be pieno ir cukraus. Jos skonis švelnus, be kartumo.
Kuo skiriasi usucha ir koicha?
Usucha – „skysta“ arbata, kasdienė versija su daugiau vandens. Koicha – „tiršta“, su dvigubai daugiau miltelių; ji ruošiama ypatingomis progomis ir primena tirštą pastelę.
Ar galima ceremoniją rengti namuose?
Tikra ceremonija reikalauja mokymosi, bet nuo kažko tai pradedama. Nėra taisyklės – svarbiausia dėmesys.
Paruošta Belly Mood komandos.
Nori savo ritualo? Matcha indų rinkiniai ir ceremoninė matcha – viskas pradžiai. 🍵
