Jei matcha tau kada pasirodė karti, žolinga ar su gumulėliais – beveik visada kalta ne pati matcha, o ruošimo klaidos. Gera žinia: jas visas lengva ištaisyti. Štai 5 dažniausios.
1. Per karštas vanduo
Tai dažniausia klaida. Verdantis (100 °C) vanduo „nudegina" matcha ir išgauna kartumą. Naudok ~80 °C: po užvirimo palauk 1–2 minutes arba įpilk lašą šalto vandens.
2. Nepersijoti milteliai
Matcha labai smulki ir linkusi sušokti į gumulėlius. Persijok ją per sietelį prieš pilant vandenį – skonis bus vientisas.
3. Netinkamas plakimas
Maišymas ratu putų nesukuria. Su bambukine šluotele plak greitai pirmyn‑atgal („M" arba „W" judesiu), kol paviršiuje atsiras švelni puta.
4. Netinkamas kiekis
Per mažai miltelių – skonis vandeningas; per daug – kartokas. Pradėk nuo 1–2 g (½–1 arbatinio šaukštelio) porcijai ir koreguok pagal skonį.
5. Blogas laikymas
Šviesa, drėgmė ir oras greitai atima matcha spalvą ir aromą. Laikyk sandariai uždarytą, vėsioje, tamsioje vietoje. Plačiau – kaip laikyti matcha.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl mano matcha karti?
Dažniausiai dėl per karšto vandens arba prastos kokybės miltelių. Rinkis ceremoninę matcha ir ~80 °C vandenį.
Ar būtina bambukinė šluotelė?
Ne būtina, bet ji duoda geriausias putas. Alternatyva – elektrinis plaktuvėlis.
Kaip tiksliai paruošti matcha?
Visą procesą žingsnis po žingsnio rasi gide kaip paruošti matcha.
Paruošta Belly Mood komandos – matcha ruošiame ir geriame kasdien.
Nori išbandyti? Rinkis matcha ir aksesuarus Belly Mood parduotuvėje. 🍵
